Amateurs de saveurs et de plaisirs gourmands
Le Pays Salvagnacois conjugue les trois piliers de la gastronomie véritable que sont "terroir", "savoir faire" et "passion de partager", car nous sommes une terre de tradition agricole où chaque produit trouve le climat favorable et les soins attentifs qui lui permettent d’exprimer sa plénitude.
Parce que la gastronomie est l’art de l’invention et de la découverte et que l’accent d’une région s’y retrouve tout entier transformé en secrets de maison et recettes locales.
Les spécialités originales que vous trouverez chez nos artisans sauront vous en convaincre.
Du foie gras à la volaille fermière, des produits de la ruche aux vins de Gaillac, du fromage de chèvre au vinaigre de miel…dégustez et emporter nos produits du terroir.
Lo Cantél, le meilleur morceau du pain
Lo Cantel, le pain du terroir tarnais : pour l’amour de leur pays et le partage de leur métier, agriculteurs, meuniers et artisans boulangers du Tarn ont crée, pour vous, Lo Cantel. Votre artisan boulanger met en œuvre une recette traditionnelle qui donne un pain croustillant à la mie crème et fondante.
Du champ au fournil, le respect du grain : cultivés sur les coteaux du Tarn, les blés sont le fruit d’une production douce, respectueuse de l’environnement. Ils sont sélectionnés par la coopérative de blé de Salvagnac
S’il devait y avoir un champignon universellement connu, ce devrait être le Boletus Edulis plus souvent appelé "cèpe". Les cèpes sont différents des autres champignons, sous leurs chapeaux, il n’y a pas des lamelles mais des pores. Les cèpes les plus foncés sont forts et très parfumés mais les plus blancs sont les meilleurs au goût. Les forêts de Sivens et Grésigne sont très fréquentées dès le mois de Mai et au début de l’automne pour la cueillette de ces champignons que l’on peut accommoder à des plats traditionnels, des sauces, en omelette…
